一、自釀酒為什么容易出現(xiàn)甲醇超標(biāo)?

　　甲醇主要來(lái)源于原料中的果膠。使用紅薯、玉米、各類(lèi)果類(lèi)等原料釀酒，原料果膠在發(fā)酵過(guò)程會(huì)分解產(chǎn)生甲醇。

　　小作坊蒸餾工藝簡(jiǎn)陋，分離效果有限，容易造成甲醇?xì)埩舫瑯?biāo);

　　缺乏專(zhuān)業(yè)檢測(cè)手段，只能憑老師傅經(jīng)驗(yàn)掐頭去尾，很難精準(zhǔn)控制甲醇含量;

　　散裝自釀酒大多直接銷(xiāo)售，一旦甲醇超標(biāo)流入市場(chǎng)，會(huì)帶來(lái)巨大安全隱患和法律風(fēng)險(xiǎn)。

　　乙醇是白酒主體成分，同時(shí)檢測(cè)乙醇濃度，既能確定酒精度，又可以結(jié)合甲醇數(shù)值綜合判斷酒水品質(zhì)。

　　二、傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)短板

　　如果送到第三方實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，送檢周期長(zhǎng)、檢測(cè)費(fèi)用高，不適合小作坊批量、經(jīng)常性抽檢，很難做到每批次產(chǎn)品自檢。而白酒甲醇乙醇快速檢測(cè)儀，無(wú)需復(fù)雜前處理，在作坊現(xiàn)場(chǎng)就可以完成檢測(cè)，十幾分鐘出結(jié)果，滿足小作坊常態(tài)化自檢需求。

　　三、三體宏科白酒甲醇乙醇快速檢測(cè)儀核心優(yōu)勢(shì)

　　一機(jī)雙測(cè)，同時(shí)檢測(cè)甲醇、乙醇 可同步檢測(cè)白酒中甲醇含量與乙醇濃度，一次進(jìn)樣獲取兩組關(guān)鍵數(shù)據(jù)，非常適合白酒作坊原料酒、成品酒篩查。

　　操作簡(jiǎn)單，無(wú)需專(zhuān)業(yè)化驗(yàn)人員 采用分光光度法，配套預(yù)制試劑。作坊操作人員簡(jiǎn)單培訓(xùn)，按照步驟取樣、加試劑、靜置顯色，放入儀器即可檢測(cè)。彩色觸控大屏，自動(dòng)計(jì)算含量，直接顯示檢測(cè)結(jié)果。

　　自帶報(bào)告打印，檢測(cè)數(shù)據(jù)可留存 儀器自帶熱敏打印機(jī)，檢測(cè)完成直接打印紙質(zhì)檢測(cè)單據(jù)，檢測(cè)記錄本地保存，支持 U 盤(pán)導(dǎo)出存檔。市場(chǎng)監(jiān)管檢查時(shí)，可以出示自檢臺(tái)賬，證明作坊落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

　　多通道并行檢測(cè) 多通道機(jī)型可以同時(shí)檢測(cè)多個(gè)酒樣，適合多批次原酒對(duì)比篩查，提高檢測(cè)效率。

　　配套試劑穩(wěn)定，采購(gòu)便捷 廠家配套專(zhuān)用檢測(cè)試劑，供貨穩(wěn)定，保質(zhì)期長(zhǎng)，抗干擾能力強(qiáng)，降低假陽(yáng)性概率。廠家提供 SOP 操作手冊(cè)、視頻教學(xué)，遇到問(wèn)題可提供技術(shù)指導(dǎo)。

　　四、自釀酒作坊檢測(cè)操作流程

　　取樣：從蒸餾后的原酒或成品酒中采集待測(cè)酒樣;

　　樣品前處理：按照說(shuō)明書(shū)對(duì)酒樣進(jìn)行稀釋;

　　加樣顯色：依次加入配套試劑，靜置反應(yīng)顯色;

　　上機(jī)檢測(cè)：將待測(cè)液放入儀器通道，設(shè)備自動(dòng)讀取吸光度，計(jì)算甲醇、乙醇數(shù)值;

　　結(jié)果判定：對(duì)照國(guó)標(biāo)限值，判斷樣品甲醇是否超標(biāo);

　　?合格：甲醇低于國(guó)標(biāo)限值，可繼續(xù)儲(chǔ)存或灌裝銷(xiāo)售;

　　?超標(biāo)：甲醇超標(biāo)酒液?jiǎn)为?dú)隔離，不得流入市場(chǎng)，重新處理。

　　重要提示：快速檢測(cè)屬于現(xiàn)場(chǎng)初篩。初篩陽(yáng)性樣品，需要封存送第三方檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室用國(guó)標(biāo)方法進(jìn)行確認(rèn)。快檢結(jié)果僅作為作坊內(nèi)部篩查參考，不能直接作為法定仲裁依據(jù)。

　　五、適用場(chǎng)景

　　? 農(nóng)家自釀酒小作坊、小型白酒加工廠，原酒、成品酒批次自檢 ? 市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)突擊抽檢散裝白酒 ? 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)散裝白酒門(mén)店酒水安全篩查 ? 酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商入庫(kù)酒水質(zhì)量查驗(yàn)

　　六、選購(gòu)設(shè)備的小建議

　　優(yōu)先選擇可同時(shí)測(cè)甲醇 + 乙醇的設(shè)備，不要購(gòu)買(mǎi)單一指標(biāo)簡(jiǎn)易檢測(cè)儀;

　　小作坊操作人員大多不是化驗(yàn)員，重點(diǎn)看操作難易程度，配套教學(xué)資料是否齊全;

　　確認(rèn)配套試劑能否長(zhǎng)期穩(wěn)定供應(yīng)，試劑屬于消耗品，避免后期買(mǎi)不到試劑導(dǎo)致設(shè)備閑置;

　　優(yōu)先選擇支持?jǐn)?shù)據(jù)存儲(chǔ)、打印功能的儀器，方便留存自檢臺(tái)賬。