一、項目應用背景

　　農貿市場是生鮮農產品流通第一線，大米、玉米等糧食，葉菜、瓜果、水產等生鮮產品入場交易量大、流轉速度快。重金屬(鉛、鎘、砷、汞)屬于長期蓄積性污染物，是食用農產品質量安全重點管控風險指標。傳統實驗室重金屬檢測流程復雜、檢測周期長，無法滿足市場入場即時篩查需求。食品重金屬快速檢測儀可以在市場快檢室內完成樣品現場篩查，快速識別高風險樣品。市場在采購設備時，需要結合現場檢測工況、檢測品類、人員條件綜合選型。

　　備注：本儀器僅用于現場快速篩查，篩查陽性樣品必須送具備 CMA 資質實驗室采用國標方法確證，快檢結果不作為執法仲裁依據。

　　二、農貿市場現場檢測工況特點

　　? 樣品種類多：糧食(淀粉基質)、果蔬(色素基質)、水產品(高蛋白基質)，基質干擾因素多 ? 場地條件有限：快檢室空間偏小，部分場景需要移動抽檢 ? 人員基礎薄弱：操作人員多為市場快檢員，無專業理化實驗背景 ? 檢測時效要求高：進場批次多，需要短時間出結果，快速攔截風險產品 ? 長期常態化檢測：耗材消耗量大，需要穩定持續的試劑供應

　　三、現場檢測操作規范要點

　　樣品制備：糧食充分粉碎混勻;果蔬、水產選取可食用部位剪碎均質，保證樣品均一，減少取樣誤差

　　試劑管理：試劑避光保存，在有效期內使用，嚴格依照配套試劑盒操作流程

　　質量控制：每一批次檢測同步設置空白樣、質控標樣，驗證整套檢測體系穩定性

　　陽性處置：現場篩查超標樣品，做好樣品封存留樣，送 CMA 實驗室確證，不可直接憑借快檢結果判定處罰

　　儀器維護：定期清潔設備，建立儀器使用、維護登記臺賬

四、食品重金屬快速檢測儀選型核心指標清單